Что такое - чай черный байховый

Среди многообразия сортов чая особняком стоит чай черный байховый. Именно такой вид напитка завоевал лидирующие позиции популярности, на которых прочно удерживается и на сегодняшний день.

Свое название он получил от китайского «бай хуа», что в переводе означает «белый цветок». Это связано с присутствием в продукте едва распустившихся почек чайного листа, покрытых белым пушком. Особенность заключается в том, что эти почки (их еще называют типсами) сохраняют свой первозданный вид, несмотря на любые методы обработки листа. Чем больше в сухом чае таких типсов, тем более качественным он является.

Как производят крупнолистовой черный чай

Промышленное производство черного байхового чая делится на несколько основных этапов:

• завяливание (естественное или искусственное),
• скручивание (необходимо для разрушения структуры листа с целью его лучшего окисления),
• ферментация (непосредственно процесс окисления),
• сушка,
• сортировка.

Существует ряд определенных стандартов, в соответствии с которыми должен осуществляться каждый из этапов производства, также регламентируются приемка и методы анализа продукта (ГОСТ 1936-85). Кроме того, сам конечный продукт должен соответствовать установленным государственным стандартам (ГОСТам).

Так, определенный ГОСТ чай черный байховый делит на такие сорта: «букет», высший, первый, второй, третий. Для каждого из сортов существуют определенные характеристики – именно им должны соответствовать вкус, цвет и аромат напитка.

Данные госстандарты (1938-90 и 1937-90) также определяют, какие виды чая могут вырабатываться: крупный (листовой), гранулированный и мелкий, при этом смешивать крупнолистовой черный чай с мелким и гранулированным недопустимо, тогда как мелкий и гранулированный могут быть смешаны.

Качественный напиток должен строго соответствовать установленным стандартам, только в этом случае чай черный байховый фасованный или не фасованный может претендовать на принадлежность к тому или иному виду и сорту.

Любителям этого замечательного напитка понятно, что качество продукта имеет первостепенное значение, ведь именно от него зависят все вкусовые характеристики приготовленного настоя. На чай черный байховый цена будет тем выше, чем более высоким будет качество самого продукта.

Популярность черного байхового чая сложно переоценить, причин же для столь стойкой приверженности этому напитку множество. Прежде всего, чай черный байховый обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, он великолепного цвета, приятной терпкости. Кроме того, сегодня многое известно и о пользе этого уникального напитка: в его составе комплекс витаминов (А, РР, В1, В2, С), а также кальций, фосфор, магний, натрий и калий, за счет чего настой обладает удивительным тонизирующим эффектом и оказывает положительное воздействие на состояние здоровья.

Также стоит отметить, что чай черный байховый обладает выраженными бактерицидными и антисептическими свойствами, укрепляет стенки кровеносных сосудов, показан при лучевой болезни, при ряде инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта, способствует нормализации жирнокислотного и холестеринового обмена, предотвращает образование камней в печени и почках.